MOSAICO DE GELATINA COM LEITE DE COCO DELICIOSO

Mosaico de Gelatina com Leite de Coco, fica pronta em menos de 30 minutinhos!

30 min

10 Porções

Ingredientes

 4 embalagens de gelatina de sabores diferentes

 1 lata de leite condensado

 1 lata de creme de leite

 200 ml de leite de coco

 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo

1 - Prepare cada sabor de gelatina separadamente com metade da água pedida na embalagem. Coloque em refratários e leve à geladeira até firmar. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor preparada de acordo com as instruções da embalagem. Em uma fôrma com furo central, levemente untada com óleo, despeje o creme e espalhe as gelatinas cortadas em cubos. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, desenforme e sirva em fatias.

BOLO PRESTIGIO MOLHADINHO E DELICIOSO

INGREDIENTES:

Bolo:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado. (O chocolate em pó deixa mais escuro)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Coco ralado a gosto

Calda para molhar:

• 1 vidro de leite de coco
• 1 vidro de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de 100g de coco ralado

Cobertura:

• 3 colheres de sopa de margarina
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de achocolatado
• 2 xícaras de leite

COMO FAZER BOLO PRESTÍGIO MOLHADINHO
MODO DE PREPARO:

Bolo

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada.
2. Reserve
3. Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto
4. Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até que a massa fique consistente
5. Unte uma forma e despeje a massa
6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo
7. Deixe esfriar, corte ao meio e reserve

Calda

8. Misture tudo e regue o bolo

Recheio

9. Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente
10. Recheie o bolo
11. Cubra com a parte de cima, faça uns furos com o garfo e regue com a calda

Cobertura

12. Leve ao fogo até engrossar
13. Cubra o bolo
14. Leve para gelar

PUDIM DE MILHO VERDE CREMOSO

INGREDIENTES
PARA O PUDIM

• 1 lata de milho verde
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 latas de leite condensado
• 4 ovos

PARA O CARAMELO

• 1 xícara de chá de açúcar

COMO FAZER PUDIM DE MILHO VERDE
MODO DE PREPARO

1. Caramelize uma forma para pudim com açúcar e reserve.
2. Bata no liquidificador o milho verde (escorrido e lavado) e o leite.
3. Acrescente o leite condensado e os ovos. Volte a bater.
4. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria, no forno médio por cerca de 40 minutos.
5. Espere esfriar, leve-o à geladeira e desenforme depois de gelado.

Bolo de Morango e Crumble

Oi Pessoal

Não sei se já falei para vocês, mas este ano voltei a trabalhar com doces e está indo muito bem!!!
Faço pão de mel, trufas, brownies, docinhos de festa, palha italiana e bolos para festa e para vender durante a semana.
Tem sido um boa renda extra, e melhor de tudo que apesar do cansaço, é um trabalho que eu adoro demais!! Fico super feliz em ver as pessoas adorando comer uma trufa bem recheada ou um pão de mel fresquinho!!!
Em breve vou postar meus quitutes por aqui, assim vocês pode aproveitar e fazer alguma encomenda... rs.

Aproveitando o tema "doces", a receita de hoje é do blog Chocorango. Vi lá faz tempo e fiz para aproveitar os morangos "feios" que não servem para decoração dos bolos mas ainda estão ótimos!!

Segue a receita para vocês:

Crumble

• 1/2 copo de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 colher cheia (sopa) de manteiga gelada

Massa

• 1 ovo grande
• 1/2 copo de açúcar
• 60g de manteiga bem molinha
• 170g de iogurte natural
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 400g de morango cortados em pedaços grandes

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180C.
2. Crumble: Misture a farinha, açúcar, canela e sal. Junte a manteiga e misture tudo com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Reserve.
3. Massa: Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar por 2 minutos usando um fouet ou garfo. 
4. Junte a manteiga e bata por mais 2 minutos.
5. Misture o iogurte e peneire a farinha e fermento sobre essa mistura. Incorpore delicadamente, sem misturar demais para não deixar a massa pesada. 
6. Arrume a massa numa assadeira untada e enfarinhada (de preferência de fundo removível).
7. Arrume os morangos sobre a massa. 
8. Salpique o crumble sobre a massa, entre os espaços do morango e leve para assar por cerca de 25 minutos ou até estar dourado.

Você pode servir morno ou frio, pode também acompanhar com sorvete de creme!

A receita original está aqui: http://www.chocorango.com/2014/08/bolo-de-morango-e-crumble.html 

Abraços!

Ratatouille

Oi Pessoal

Este mês o Coletivo Gastronômico traz receitas de filmes!!!

Quem nunca assistiu um filme e viu aquela cena com um prato bem marcante e ficou todo cheio de vontade de comer um igualzinho??
Quem nunca viu uma cena e correu para cozinha fazer a comida que se comia com tanta vontade num filme ou numa novela? Ou pediu para a mãe fazer?? Quem nunca??

As comidas são muito marcantes em todo momento da nossa vida e também na televisão e eu trago a receita mais charmosa de Ratatouille, do filme com o mesmo nome, já assisti várias vezes e acho o máximo a história de amor pela cozinha daquele ratinho que sonha em ser chef de cozinha!

O momento em que o crítico gastronômico Anton Ego experimenta o Ratatouille e o leva às memórias de infância é mágico, emocionante... amo essa cena!!

A receita é bem fácil...

Ingredientes:

• 1 berinjela fatiada
• 1 abobrinha fatiada
• 3 tomates italianos fatiados
• 2 cebolas fatiadas
• 1 lata de tomate pelado
• azeite
• 2 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Primeiro faça o molho: refogue o alho no azeite, junte o tomate pelado, coloque sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
2. Esmague os tomates pelados, mas deixe alguns pedaços.
3. Espalhe todo o molho no fundo de um refratário.
4. Tempere os legumes fatiados com sal e pimenta do reino
5. Arrume os legumes no refratário intercalando: berinjela, abobrinha, tomate e cebola, até que acabe os ingredientes.
6. Leve ao forno 200º por cerca de 30 minutos até que os legumes cozinhem.
7. Sirva,

Acompanhe todos os posts do Coletivo Gastronômico deste mês:

• Menu Criativo: Creme Brulle (Amélie Poulain)
• Cozinha da Gertrudes: Sopa de Cebolas da Sra. Weasley (Harry Potter)
• Azeitonas Temperadas: Strudel de Maçãs (Noviça Rebelde)
• O que temos hoje, Elisa: Mississipi Mud Pie (Histórias Cruzadas)
• Gastronomia e+ : Cordeiro com Purê de Berinjelas (Tempero da Vida)
• Better Call San: Torta de Limão (A menina de ouro)

Siga no Instagram @coletivogastronômico 

Abraços!!!

Lombo Oriental

Oi Pessoal

Minha vida anda uma correria e por isso não estou conseguindo postar com tanta frequência, e nem participar tão bem dos grupos que faço parte. Mas, apesar disso, tenho novidades!! Estou participando de um concurso culinário no Sesi SP, chamado "Sesi Chef", já participei da fase local e fui a primeira colocada com a minha receitinha de Berinjela Grelhada e agora estou aguardando a fase regional que será em Campinas no dia 10 de setembro... torçam por mim!!!

Também tenho feito muitos doces: trufas, pão de mel, brownies e bolos de aniversário! Tenho ficada bem satisfeita com o resultado, estou só começando e pretendo aprender e crescer cada vez mais!! Logo vou postar algumas fotos por aqui!!

Bom, voltando ao post de hoje, trago uma receita bem saudável com lombinho suíno para servir com Arroz Shop Suey ou arroz branco, é uma delícia!!!

Para esta receita usei:

• 6 bifes de lombo suíno cortado em tiras
• 1 cebola cortada em pétalas
• 1 cenoura em rodelas
• 1 xícara (chá) de brócolis escaldado
• um fio de óleo (se tiver de gergelim, melhor)
• cerca de 50 ml de shoyo
• 1 colher (chá) de maisena diluída em um pouco de água
• cebolinha picada
• Sal se for necessário

Preparo:

1. numa frigideira grande antiaderente grelhe o lombinho com bem pouco sal.
2. Quando estiver dourado junte a cebola e salteie.
3. Acrescente a cenoura e o shoyo e e deixe cozinhar até a cenoura ficar aldente.
4. Acrescente o brócolis, misture bem.
5. Por último, abaixe o fogo e coloque a maisena diluída em água mexa bem e coloque a cebolinha por cima!
6. Se achar necessário acerte o sal.

Agora é só servir!

Essa quantidade dá para duas pessoas comerem bem!

Frango Recheado

Oi Pessoal

Minha receita de hoje é bem simples, leve, saudável e saborosa. Vai deixar seu almoço ou jantar muito bonito e muito gostoso. Você pode servir acompanhado de salada ou de arroz fresquinho... você escolhe, só não pode deixar de fazer!!!

A primeira tarefa é fazer um molho pesto bem básico:

• Bata no processador (ou liquidificador) duas nozes, 1/2 dente de alho, um punhado de manjericão, sal, pimenta do reino e cerca de 50ml de azeite. Pronto!!!

Para a receita você vai usar:

• uma receita do pesto acima
• 1 1 /2 peito de frango (3 metades sem o sassami)
• 50g de tomate seco
• duas fatias grossas de queijo branco cortado em cubos
• azeite
• palitos de dente

Preparo:

1. Abra as metades de peito de frango como uma bolsa.
2. Tempere o frango com o molho pesto e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos
3. Enquanto isso pique o tomate seco e o queijo branco
4. Recheie o frango com o tomate seco e o queijo branco, feche com o palito.
5. Coloque azeite no fundo de um refratário e coloque os pedaços de frango recheado.
6. Leve ao forno 200º por cerca de 40 minutos (até assar, dourar e não ressecar)

Pronto! Agora é só devorar!!

Abraços!

Molho de Pimenta Temperado

Oi Pessoal

Eu adoro um bom molho de pimenta. Pra mim ele vai bem na feijoada, no arroz com feijão, no pastel, no petisco, na pipoca... enfim, em muitas outras comidinhas.

Esse molho fiz para acompanhar a feijoada deste post aqui, mas como fiz bastante coloquei num potinho e fui usando para outras coisas.

Dura cerca de 30 dias se bem guardado dentro da geladeira!!

Para este molho você vai precisar de:

• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 tomate maduro grande cortado em 4 partes
• 3 pimentas dedo de moça (1 com semente e as outras sem)
• sal a gosto
• azeite a gosto
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
2. Bata bem até ficar um molho cremoso.
3. Coloque em potinhos (de vidro de preferência)
4. Leve para geladeira ou já sirva com seu prato preferido!

Muito fácil, muito gostoso, bem picante e caseiro!!!

Façam, provem e aprovem!

Abraços

Bolo de Morango e Chantilly Diet

Oi Pessoal

Esse mês o Coletivo Gastronômico faz um ano!!! Para comemorar nada melhor que bolo de aniversário... e esse é o tema escolhido para o post deste mês.

A maioria das pessoas sabem que eu tenho como segunda profissão os doces: trufas, pão de mel, brownie, docinhos de festa, cupcake e nos últimos meses comecei a arriscar nos bolos de festa e o resultado tem sido bem legal, todo mundo está gostando, mas ainda tenho muito que aprender.

Aqui no blog já postei vários doces na versão diet, sempre estou em busca de receitas pois meu marido é diabético e apaixonado por doces, principalmente bolo de morango!

Essa receita de hoje é antiga, já passou por aqui algumas vezes como torta de morango mas hoje ela virou bolo!!

Nessa receita tudo é feito em casa, até o leite condensado Diet:

Leite Condensado Diet Caseiro:

• 1 copo (200 ml) de leite em pó desnatado 
• 150 ml de água fervente 
• 1 colher (sopa) de adoçante Tal & Qual culinário 
• 1 colher (chá) de margarina light

Modo de Preparo:

1. Ferva a água. 
2. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata aproximadamente 5 minutos. 
3. Retire o creme do liquidificador e coloque num recipiente com tampa. 
4. Coloque o recipiente na geladeira e deixe por no mínimo 12 horas.

Recheio - Creme de Confeiteiro Diet com Morangos:

• 1 receita de leite condensado diet
• 200ml de leite desnatado
• baunilha
• 1 colher (sopa) de maizena diluída em um pouco de água (cerca de 50ml)
• 1 xícara (chá) de morangos limpos e bem secos picados

Modo de Preparo:

• Coloque todos os ingredientes (menos o morango) numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre com um fuet até engrossar.
• Deixe esfriar.
• Junte os morangos picados e utilize para rechear.

Massa - Pão de ló Diet

• 5 gemas 
• 5 claras 
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 
• 5 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: 

• Bater as claras em neve.
• Adicionar as gemas e bater até clarear. 
• Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o adoçante e o fermento aos poucos. 
• Untar uma assadeira, forrada com papel manteiga, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido 180º por cerca de 15 minutos.
• Deixe esfriar

Para umedecer a massa: Bati no mixer uma xícara de morangos com um pouco de água e adoçante, formando um suco grosso.

Chantilly para cobrir: 500ml de creme de leite fresco com 3 colheres (sopa de adoçante Tal & Qual) Bater na batedeira por cerca de 4 minutos até dar ponto de chantilly.

Montagem:

• Corte a massa em três camadas;
• Forre a própria assadeira que a massa foi assada com filme plástico
• Coloque uma camada da massa do bolo, regue com o morango batido, espalhe metade do recheio de creme com morangos.
• Coloque a segunda parte da massa e repita o morango batido e a outra metade da massa.
• Cubra com a terceira parte da massa, aperte bem e feche o filme plástico.
• Deixe pelo menos 4 horas gelando.
• Retire da geladeira, desenforme e cubra com o chantilly e morangos picados.

A receita tem várias etapas mas não é difícil de fazer e garanto que fica uma delícia!!!

Aproveitando o post de 1 ano do Coletivo, quero dizer que fico muito feliz em participar e poder fazr um trabalho tão legal como esse!

Por isso, não esqueçam de seguir o Coletivo Gastronômico no facebook e no Instagram @coletivogastronomico para ficar por dentro de todas as receitas, dicas, eventos e curiosidades do lindo mundo da gastronomia.

Também confiram todos os bolos maravilhosos deste mês nos blogs abaixo:

• Cozinha da Gertrudes: Bolo de Nozes
• Azeitonas Temperadas: Bolo de Chocolate sem Glúten e sem Lactose
• Panela e Paixão: Bolo de Chocolate com Mousse de Frutas Vermelhas
• Pimenta na Cozinha: Bolo de Claras com Limão e Limoncello
• O que temos hoje, Elisa: Bolo Negro (Torta Negra Venezuelana)
• Arte na Cozinha: Bolo Pelado de Laranja com Creme de Leite Ninho
• Gastronomia e+ : Bolo Victoria Sponge recheio de Curd de Maracujá
• Better Call San: Bolo Chocolatudo de Kit Kat e MMs

Abraços e até a próxima

Farofa de Ovo

Oi Pessoal

Olha eu aqui de novo trazendo uma receitinha fácil fácil, que pode acompanhar seu almoço do dia a dia e também aquela feijoada que eu postei aqui ó!

Farofa é gostoso, tem um cheiro muito bom, dá para fazer de vários tipos e acompanha uma infinidades de pratos.
Quer coisa melhor que arroz, feijão e uma farofinha bem gostosa? Nem precisa de mais nada!!!

Essa receita de hoje é muito fácil e você consegue fazer para o almoço ainda... corre anotar!

Ingredientes:

• 1/2 cebola picadinha
• 2 ovos
• manteiga
• sal e pimenta-do-reino
• salsinha e cebolinha 
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo:

• Numa frigideira grande, refogue a cebola na manteiga.
• Bata os ovos com um garfo e junte ao refogado de cebola, fazendo um ovo mexido bem sequinho.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino
• Junte a farinha de mandioca e vá mexendo bem, misturando os ingredientes, com o fogo ligado, até que fique bem soltinho e crocante.
• Coloque salsinha e cebolinha e pronto!

Fácil não é? Faz para seu almoço de hoje então!!

Ah... Essa semana tem post novo do Coletivo Gastronômico... não percam!

Abraços.

Bolo de Banana Invertido

Oi Pessoal

Tenho uma amiga no trabalho que sempre traz bananas colhidas da chácara do pai dela e então eu me encarrego de fazer uma receita para todo mundo comer e ser feliz!

Desta vez fiz uma receita que tinha visto na internet e sempre quis fazer, mas sou uma pessoa que tem medo de fazer calda de açúcar, então enrolei mas decidi arriscar. Queimei a primeira calda, mas da segunda vez dei uma ajeitada e deu certo!

O bolo fica muito gostoso, úmido e macio. Apesar da calda, ele é bem fácil de fazer!

Ingredientes:

• 5 bananas maduras amassadas
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha

Cobertura:

• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 50ml de água
• 5 bananas fatiadas

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela grande, amasse 5 bananas maduras.
3. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e a canela.
4. Misture tudo até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione a farinha e misture até dissolver bem a farinha. Reserve.
6. Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e junte a água e o açúcar mascavo misturando até dissolver.
7. Cozinhe até que comece a borbulhar e ficar uma calda de caramelo.
8. Retire o caramelo do fogo e coloque em uma forma untada com manteiga.
9. Disponha as fatias de banana uma ao lado da outra sobre o caramelo.
10. Espalhe a massa de banana por cima.
11. Asse por 40-50 minutos, até que espete com o palito e ele saia limpo.
12. Deixe amornar e desenforme.

Você pode servir com sorvete... nós comemos acompanhado de um cafézinho fresquinho!

O link da receita original é este aqui: https://www.buzzfeed.com/julianakataoka/bolo-banana-invertida?utm_term=.gsawbooZxn#.fp6x9oopq4

Abraços!!

Feijoada... mais uma vez!!

Oi Pessoal

Quem não gosta de feijoada... bom sujeito não é... rs

Bricandeirinhas a parte, mas feijoada é o prato mais famoso, mais amado e mais cara de Brasil que existe na minha opinião.

Já fiz outros posts de feijoada mas farei um novo porque ela merece!!!

Feijoada aqui em casa, quando reúne a família toda é de balde, então a receita é grande, mas para fazer menos é só diminuir as quantidades!

Ingredientes:

• 2kg de feijão preto
• folhas de louro
• 2 cabeças de alho picadinho
• 3 cebolas grandes picadas
• 1 colher (sopa) de gordura de porco
• 2 pimentas dedo de moça picadinha
• 2 costelinhas defumadas cortadas em ripas
• 1 costelinha de porco fresca cortada em ripas
• 3 liguiças calabresas fatiadas
• 4 paios fatiados
• 500g de bacon picados
• 300g lombinho saldado 
• 1kg de carne seca
• pé, orelha, couro 
• água o suficiente

Modo de Preparo:

1. no dia anterior coloque os itens salgados (carne seca, lombinho, pé, orelha, couro) de molho em água fria por 12 horas. Escorra a água na hora de usar. 
2. Eu não dessalgo muito as carnes pois depois não coloco mais nada de sal, mas você pode trocar a água das carnes várias vezes e depois acertar o sal.
3. num caldeirão grande derreta a gordura de porco e frite levemente o bacon, a calabresa e paio.
4. junte a pimenta dedo de moça, cebola e o alho e deixe refogar.
5. Acrescente a costelinha defumada e fresca, o feijão cru, a carne seca, o lombinho, o pé, o louro, complete com água até cobrir e passar uns 4 dedos e deixe cozinhar, tampado, em fogo médio por uma hora.
6. junte a orelha e o couro e acerte o sal e a pimenta se for necessário.
7. Lembre de acrescentar água sempre que achar necessário.
8. deixe terminar de cozinhar até que todas as carnes estejam macias, o feijão cozido e caldo encorpado.
9. Enquanto a feijoada cozinha, prepare os acompanhamentos: arroz branco, couve passada no alho, torresmo, farofinha de bacon e banana, molho de pimenta caseiro e vinagrete.

Agora é só comer e ser feliz!!!

Não esquece daquela caipirinha de limão geladinha para acompanhar!

Abraçooosss

Moqueca de Camarão

Oi Pessoal

Dia desses, almoço de família resolvi fazer moqueca de camarão na minha linda panela de barro. Aqui em casa, fazer peixes e frutos do mar é uma briga pois não são todos que gostam, mas fiz mesmo assim porque de vez quando tenho que agradar a minoria (que tem bom gosto).

Fiz essa moqueca com o objetivo do sabor que eu gostaria que ela ficasse, suave nos temperos, mas saborosa e apimentada e assim foi! Com o caldo ainda fiz um pirão que ficou divino.

Esqueci de tirar foto do prato montado, mas tirei foto da panela antes e depois de pronto.

Ingredientes:

• 2kg de camarão limpo (médio)
• 2 cebolas grandes picadas em cubinhos
• 2 pimentões amarelo picados em cubinhos
• 2 pimentões vermelhos picados em cubinhos
• 4 tomates picados em cubinhos
• 2 pimentas dedo de moça sem semente picadinhas
• sal a gosto
• azeite de oliva
• azeite de dendê
• 2 vidros de leite de coco
• salsinha picadinha

Modo de Preparo:

1. Na panela de barro coloquei uma boa quantidade de azeite.
2. depois intercalei camadas: cebola, pimentões, pimenta dedo de moça, camarão e tomates, repetindo as camadas até acabar os ingredientes.
3. coloquei um pouco de sal.
4. depois o leite de coco por cima e a salsinha
5. Levei ao fogo para cozinhar tampada por cerca de 30 minutos.
6. Abri reguei com bastante azeite de dendê, acertei o sal e pronto!!

Retirei cerca de 4 conchas do caldo que formou na moqueca e levei ao fogo baixo engrossando com farinha de mandioca até que ficasse com textura de um purê.

Sei que muita gente vai falar que não tem coentro, mas aqui em casa acho que só eu gosto... então optei por não colocar,

Sirva a moqueca com pirão e seja feliz!

Rolê de Lombo

Oi Pessoal

No final da semana passada peguei uma gripe muito forte e não fiz nada de gostoso, nem para vender (ainda bem que não tive encomendas de doces) nem para a família... Essa semana já estou melhor e estou voltando a compartilhar minhas receitas e sugestões para vocês!!

Numa das minhas idas ao supermercado, encontrei uma bandejinha com lombo de porco fatiado em bifes com preço ótimo e muito lindo, rosinha e com pouca gordura, trouxe e fiquei matutando uma receita para fazer.

Resolvi fazer esses rolês que ficaram ótimos!! Bora ver a receita:

Ingredientes:

• 8 bifes de lombo de porco
• 8 palitos de cenoura
• 8 palitos de bacon
• 8 lascas de cebola
• 2 colheres (sopa) de mel
• 50ml de vinagre balsâmico
• 20ml de shoyo
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 1 colher (café) páprica picante
• tomilho
• sal a gosto
• água quanto for necessário
• óleo para dourar

Modo de Preparo:

1. Tempere os fifes de lombo com o alho em pó, a páprica e um pouco de sal.
2. Recheie os bifes com a cenoura, a cebola e o bacon, enrole e prenda com palito.
3. Arrume numa tigela e faça uma marinada com o mel, o vinagre balsâmico e o shoyo coloque os rolinhos e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
4. Numa panela de fundo largo aqueça um fio de óleo e doure os rolinhos de todos os lados (reserve a marinada).
5. Quando estiver bem dourado, coloque a marinada e junte água aos poucos para que a carne cozinhe e forme um molho marrom e grossinho. 
6. Coloque o tomilho e acerte o sal no final.
7. Para servir retire os palitos e fatie. Acompanha um bom arroz e salada.

Até mais!!

Fondue de Queijo

Oi Pessoal

A gripe me pegou de jeito essa semana a cabeça continua um "bumbo" mas não dava mais para deixar vocês na mão sem nenhuma receitinha nova não é mesmo??

Pela primeira vez eu fiz fondue de queijo, estreei minha panelinha que ganhei no meu casamento no ano passado. Fiquei bem feliz porque ficou bem gostoso!
É muito fácil de fazer e um charme de servir.

Ingredientes:

• 1/2 colher de manteiga
• 1/2 dente de alho amassado
• 1 bisnaga de catupiry
• 100g de muçarela ralada
• 150g de queijo gorgonzola esfarelado
• 1 taça de vinho branco seco
• noz moscada e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo a manteiga e refogue o alho.
2. Deixe o fogo baixo e junte o catupiry e deixe derreter.
3. Acrescente a muçarela, misture bem até ela derreter e ficar como um elástico.
4. Junte o gorgonzola misture bem.
5. Finalize com o vinho, mexa muito bem e deixe que evapore um pouco do álcool.
6. Tempere com noz moscada e pimenta-do-reino.
7. Coloque na panelinha de fondue e sirva!

Acompanhei com pão italiano picado, geleia de pimenta e um vinho tinto gostoso!

Abraços e boa semana!!

Polenta Cremosa com Costelinha Desfiada e Creme de Queijo

Oi Pessoal

Há muito tempo não fazia polenta, um prato simples e muito famoso, que marcou minha infância e acho que a de muita gente!

Que vó que não fazia polenta? Ainda mais se, como a minha, era do sítio!! Quem nunca comeu polenta na escola?? Era minha merenda predileta!!

A receita que eu fiz é muito simples e aproveitei sobras de uma costelinha assada para fazer o acompanhamento, mas você pode servir com molho bolonhesa, frango com molho (clássico!!), queijo... como você preferir!!

Ingredientes para a polenta:

• 1 xícara (chá) de fubá
• 5 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 colher (chá) de sal 
• 1/2 alho amassado

Modo de preparo:

1. Numa panela colocar o caldo, o alho e o sal e deixar no fogo alto até começar a ferver.
2. Abaixe o fogo, e vá acrescentando o fubá aos poucos, mexendo com o fuet sem parar.
3. Continue mexendo sempre por cerca de 30 minutos até que fique bem cremosa.
4. Nesse momento, se você quiser, pode colocar um punhado de parmesão ralado e mexer bem!!!
5. Coloque numa travessa.

Para o Creme de Queijo: 

• 2 colheres (sopa) de catupiry, 
• 50g de gorgonzola, 
• 50g de muçarela ralada, 
• 1/2 caixa de creme de leite
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até todos os ingredientes derreterem e se tornarem um creme puxa-puxa.
2. Coloque esse creme por cima da polenta que está no refratário.

Para a Costelinha:

• 2 xícaras (chá) de sobras de costelinha de porco assada desfiada
• 2 cebolas fatiadas
• 2 colheres (sopa) de açúcar)
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• salsinha picadinha
• azeite

Preparo:

1. Numa frigideira coloque o azeite, aqueça e junte a cebola.
2. Junte o açúcar e deixe caramelizar até ficar dourada.
3. Coloque o balsâmico e acerte o sal.
4. Junte a costelinha e refogue bem para incorporar os sabores.
5. Desligue o fogo e coloque a salsinha picadinha.
6. Coloque essa costelinha por cima do creme de queijo.

Sirva!!

Não tendo sobras: Você pode temperar uma costelinha conforme seu gosto e levar na panela de pressão, fritando bem e depois deixando cozinhar por cerca de 40 minutos, e desfiar ou pode fazer com carne bovina.

Abraços e Bom Domingo!!!

Creme de Mandioquinha com Frango Desfiado

Oi Pessoal

Essa semana fez muito frio, como a muito tempo não se fazia aqui em Piracicaba. Nesses dias tenho me esbaldado em chás quentinhos, sopas e cremes gostosos, e comidinhas para aquecer o corpo e o coração.

Uma dica boa e prática é esse creme de mandioquinha que vou compartilhar hoje, e fica muito perfumado por causa do salsão e saboroso também, bora anotar a receita e fazer para hoje a noite!

Ingredientes:

• 400g de frango (usei sassami)
• 1 cenoura grande cortada em pedaços
• 1 cebola cortada em pedaços
• 2 talos de salsão
• 1 dente de alho
• 3 litros de água
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1kg de mandioquinha
• salsinha picadinha

Preparo:

1. Numa panela alta coloque a água, a cenoura, o salsão, a cebola, um pouco de sal e o frango, tampe e deixe cerca de 20 minutos até o frango cozinhar. Retire o frango, desfie e reserve,
2. Nessa panela, neste caldo que ficou coloque as mandioquinhas e deixe cozinhar até que fiquem bem molinhas.
3. Retire os talos de salsão, bata tudo com o mixer até virar um creme.
4. Junte o frango desfiado, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para incorporar os sabores e até que fique cremosa.
5. Coloque bastante salsinha no final (eu usei as próprias folhas dos talos de salsão bem picadinhas) e sirva.
6. Eu sempre acompanho sopas e cremes com torradas, queijo ralado e azeite.

Caso sobre, você pode colocar em potinhos individuais e congelar e quando der aquela vontade de uma sopinha quente é só esquentar!

Aproveitem essa dica e esquentem o seu dia!

abraços e boa sexta-feira!!

Sagu

Oi Pessoal

Mais uma blogagem do Coletivo Gastronômico e o tema deste mês é "Festa Junina".

Festa Junina é a minha preferida porque é a mais animada, com as danças, com os enfeites fabricados artesanalmente, pelo colorido e principalmente porque é a festa que tem as melhores comidas!!!

Amo todas as comidas juninas: curau, milho cozido, pipoca, pé de moleque, bolo de fubá, cuscuz, lanche de pernil, quentão... e por aí vai. O cardápio é imenso e todo cheio de tradição popular!!

Minha contribuição para o Coletivo Gastronômico é uma receita de Sagu. Receita que percorreu toda minha infância, tando na merenda da escola, quanto em casa pois minha vó costumava fazer com frequência e meu marido ama sagu.

Apesar de não morrer de amores por esse doce, ele feito com vinho fica muito bom e com aroma delicioso. Abaixo segue a receita:

Ingredientes:

• 300g de sagu 
• 2 litros de água
• 2 paus de canela
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 300 ml de groselha
• 300 ml de vinho tinto doce (gosto de usar Chapinha)

Modo de Preparo:

1. Numa panela grande coloque a água, os paus de canela e o sagu, misture.
2. Leve ao fogo médio mexendo sempre até que as bolinhas brancas fiquem transparentes (se precisar coloque mais água).
3. O sagu começa a ficar como uma geleia transparente, mas você ainda consegue ver as bolinhas.
4. Acrescente o açúcar, a groselha e o vinho misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Até que todos os aromas estejam incorporados e a consistência seja de uma geleia com bolinhas.
5. Coloque em tacinhas ou num refratário grande, espere esfriar e sirva.
6. Manter em geladeira.

Para acompanhar as publicações do Coletivo Gastronômico basta curtir nossa página no facebook.

Abaixo os demais blogs participantes e suas delícias:

- Cozinha da Gertrudes: Queijadinha de Casquinha

- Azeitonas Temperadas: Canjica Nordestina Salgada com Linguiça

- Pimenta na Cozinha: Bolo de Farinha de Milho Biju com Queijo e Salame Fresco

- O que temos hoje Elisa: Panquecas de Milho

- Arte na Cozinha: Sopa de Milho com Pernil e Limão

- Gastronomia e+ : Pamonha Salgada Recheada de Carne de Sol

Abraços e siga o CG no Instagram: @coletivogaastronomico!!!

Até a próxima!

Bruschettas para o Dia dos Namorados!

Oi Pessoal

Dia dos Namoradas já está chegando, para quem não vai sair e prefere ficar em casa num "climinha" bem romântico preparar aquele jantarzinho saboroso e lindo, um bom founde ou até mesmo algum petisco acompanhado de um delicioso vinho, tudo é válido para passar esse dia tão romântico com quem a gente ama, não é mesmo?

Aqui no Brasil, o Dia dos Namorados é comemorado no dia 12 de junho por ser véspera do dia 13 de junho, que é Dia de Santo Antonio, o nosso "Santo Casamenteiro"!
O Dia dos Namorados provavelmente surgiu no comércio paulista, a data foi fortalecida pela correlação com o Dia de São Valentim (comemorado no dia 14 de fevereiro nos países do hemisfério norte), data que é utilizada para incentivar a troca de presentes entre os apaixonados.
(fonte: Wikipedia)

Minha sugestão para o cardápio desta noite são essas bruschettas, simples de preparar, lindas e coloridas e muito bem acompanhadas de vinho!!!

Neste post eu trago três sugestões, vamos começar pela base:

• 1 pão italiano
• 1 dente de alho
• azeite

Preparo:

1. Fatie o pão italiano (cerca de 8 fatias).
2. Esfregue o dente de alho em todas as fatias.
3. Regue com bastante azeite e toste na frigideira (apenas um lado), reserve.

 Bruschetta de Rúcula com Tomate Seco:
- coloque lascas de queijo canastra nas fatias de pão (do lado tostado) e leve na frigideira novamente, em fogo baixo tampado, só para o queijo derreter.
- coloque as folhas de rúcula por cima e o tomate seco fatiado
- regue com azeite

 Bruschettas de Salame e Azeitonas Pretas
- coloque parmesão ralado na fatia de pão (do lado tostado) e leve na frigideira novamente, em fogo baixo tampado, só para o queijo derreter.
- coloque o salame por cima e as azeitonas pretas picadas (sem sementes)
- regue com azeite

Bruschettas de Queijo Fresco, Tomate Seco e Pesto
- por cima das fatias de pão coloque o queijo, o tomate seco e por cima o pesto
- pesto: 2 nozes, 1/3 de alho, parmesão ralado, manjericão, azeite e sal, bate tudo no processador e pronto!





Você pode criar suas coberturas com seus ingredientes preferidos, bruschettas para mim tem sempre que ter azeite e algum queijo, por que é a melhor combinação do mundo!!!

Gostou?? Ainda dá tempo de se inspirar e fazer sua noite mais bonita e saborosa!!

Feliz Dia dos Namorados, muito amor para todo mundo!

Almôndegas... com Espaguete!

Oi Pessoal

Domingão é dia de macarrão!!! Na minha infância esse era o lema, sempre tinha macarrão no Domingo e na maioria das vezes acompanhado do seu grande parceiro Frango Assado, rs.

Mas, também tinha espaguete com almôndegas e este é com certeza o meu pra preferido, troco qualquer coisa por um prato bem feito e bem quentinho de espaguete com molho ao sugo e almôndegas, e nada de comprar congelada, vamos fazer nossas próprias almôndegas!!!

A receita que eu faço é a mais simples e caseira possível, ela sempre dá certo e fica macia e suculenta. Acompanha aí e bora pra cozinha:

Ingredientes para a almôndega:

• 500g de carne moída
• 1 pão amanhecido
• 100ml de leite
• água
• 1 ovo
• salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
• sal a gosto
• farinha de rosca (se necessário)
• óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Numa tigela coloque o pão amanhecido,o leite e complete com água até cobrir o pão. Deixe de molho por pelo menos 10 minutos. 
2. Escorra e esprema bem o pão com as mãos e coloque numa tigela grande.
3. Junte todos os demais ingredientes, menos a farinha de rosca.
4. Misture bem com as mãos e se ficar muito úmida acrescente um pouco de farinha de rosca (eu usei cerca de 1/2 xícara de chá)
5. Faça bolinhas e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha e reserve.

Molho e finalização:

• Refogue 3 dentes de alho no azeite, junte manjericão, 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha, refogue. Acrescente duas latas de tomate pelado, uma medida da lata de água, uma pitada de açúcar e sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio até ficar um molho encorpado e saboroso (eu deixo os pedacinhos de tomate).
• Coloque as almôndegas fritas neste molho, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Junte o espaguete cozido (usei um pacote).
• Misture bem e sirva.

Rendimento: 30 almôndegas

Dica: Fritei algumas na Air Frayer para testar e ficaram iguaizinhas! Seguinha por fora e macia e úmida por dentro. É só aquecer a fritadeira por 5 minutos e colocar as almôndegas por 15 minutos a 200º e pronto!

Espero que gostem e que façam e se fizer me convida, rs.

Abraços e Boa Semana!

Rocambole com Massa de Pastel

Oi Pessoal

Fim de semana chegou, as gordices estão liberadas!! uhuhuhuhuhu

Preparar um bom lanche no sábado a tarde faz a felicidade geral da nação!

Por isso, coloco hoje essa receitinha muito fácil e deliciosa (que já passou por aqui) e que sempre faço, mas dessa vez ficou muito mais perfeita que das outras!!! Acho que a teoria que diz "que a prática leva a perfeição"funciona... haahahahha

Para esse rocambole utilizei:

• 1/2 rolo de massa de pastel (comprei nessas barracas de massa fresca na feira)
• presunto picadinho em cubos
• muçarela picadinha em cubos
• tomate sem semente picado em cubos
• requeijão cremoso (usei um sachê daqueles da Tirolez)
• azeitona verde picadinha
• orégano
• azeite

Modo de Preparo:

1. Abra a massa e coloque os ingredientes bem espalhados: presunto, muçarela, tomate, azeitona, requeijão e orégano
2. Enrole como um rocambole, feche as pontas apertando bem para não vazar o recheio.
3. Besunte o rocambole com azeite salpique orégano por cima e leve para assar, 200º, por cerca de 20 minutos, ou até ficar dourada.

Com um rolo de massa de pastel você faz dois rocamboles iguais a esse.

Cada um serve em média 4 pessoas.

Você pode variar o recheio, usar somente queijos, frango milho, calabresa... deixe a imaginação fluir!

Abraços e bom Fim de Semana!!!

Costelinha de Porco Perfeita

Oi Pessoal

Costelinha de porco é uma delícia, na verdade, na minha opinião, a carne de porco é a mais saborosa que tem... ela fica boa de todas as maneiras: frita, assada, braseada, na panela... e por aí vai.

Costelinha assada é muito famosa e, pra quem aprecia a carne, é a mais apaixonante das carnes de porco. E quando ela fica assada no ponto certo, desmanchando, descolando do osso e bem molhadinha é o ápice do cozinheiro!

Para acertar o ponto da costelinha não tem segredo: é só ter paciência e assar por algumas horas em fogo bem baixo.

Para fazer esta costelinha utilizei:

• uma costela de porco com cerca de 2 quilos (eram 6 ripas grandes, inteiras e bem carnudas)
• alho em pó
• páprica picante (é bem picante, se não gostar, não coloque muito)
• páprica defumada
• sal grosso
• barbecue

Como eu fiz:

1. No dia anterior forrei uma assadeira com papel alumínio e por cima abri um papel de assar (desses de rolo) que coubesse a costelinha inteira embrulhada.
2. Coloquei a costelinha e temperei com todos os ingredientes acima (quantidades conforme o gosto): páprica picante, páprica defumada, alho em pó, sal grosso e barbecue.
3. Espalhei bem, principalmente do lado da carne.
4. Embalei com o papel de assar (tipo celofane) como se fosse uma bala grande e prendi as pontas com o próprio papel. conforme a foto abaixo:

        5. Deixei na geladeira por 24h (de um dia para outro).

        6. No dia, ascendi o forno e aqueci a 180º e coloquei a assadeira como estava guardada na                       geladeira e deixei assar, sem mexer, por 5 horas.

        7. Após esse tempo, retirei o papel de assar e pincelei mais barbecue e deixe no forno por mais               20 minutos só para pegar cor.

Pronto, costelinha assada, saborosa, suculenta, desmanchando... perdição da vida!!!!!

Fiquei muito feliz com o resultado e espero que vocês façam e fiquei felizes também!

Abraçoooossss!!!

Cupcake de Chocolate

Oi Pessoal

Hoje é aniversário da minha gatinha Giulia, ela faz 16 anos e para fazer todo agrado fiz cupcakes pois ela adora!

Ingredientes da massa:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Numa tigela misture os ingredientes secos.
2. Agora vá acrescentando os demais ingredientes aos poucos.
3. Misture muito bem e coloque as porções em forminhas para cupcake
4. Usei forminhas com cerca de 4 cm de base.
5. Coloque a massa deixando cerca de 1 cm da borda.
6. Leve ao forno aquecido 210º por cerca de 20 minutos.
7. Deixe esfriar e decore.

 Recheio e cobertura (ganache):

• 300g de chocolate blend em pedaços
• 1 caixinha de creme de leite
• 5 gotas de rum

Preparo:

1. Derreta o chocolate no microondas, misture bem.
2. Acrescente o creme de leite e o rum e misture.
3. Deixe esfriar (temperatura ambiente).
4. Com a ajuda de uma faca, retire um pouco do miolo do bolinho.
5. Com o saco de confeitar recheie e cubra os cupcakes com o ganache frio.
6. Coloque os confeitos que preferir, usei MM.

Foi super rápido de fazer, fiz só metade da receita da massa. A original você encontra aqui.
Rende cerca de 8 cupcakes.

Abraços e boa semana!!!

Cookies de Leite Ninho com MM

Oi Pessoal

Feriado prolongado, que delícia, que amor, que alegria!!! Para quem não foi viajar, ficar em casa de boa e descansar fazer uma comidinha simples e gostosa... não tem nada melhor.

Vamos aproveitar esse clima frio e fazer um café da tarde com chocolate quente, chá, bolo, cookies... huuuummmmm

Esses cookies que vou mostrar hoje são muito fáceis de fazer e a criançada vai amar (e os adultos também) você pode fazer agora para o café!!!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite ninho (pode ser qualquer leite em pó)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 pacotinhos de MM

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, mistura todos os ingredientes (menos o MM) até que forme uma bola bem lisa.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga (eu pincelei um pouco de manteiga por cima do papel) e aqueça o forno cercad de 200º
3. Faça bolinhas e coloque na assadeira uma do lado da outra, dê uma leve achatada com os dedos ou com o garfo. Deixe uma distância de um dedo entre os cookies.
4. Coloque em cada cookies 3 MM.
5. Leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos.
6. Deixe esfriar.
7. Guarde em potes bem fechados, se sobrar.

* a receita rende cerca de 30 cookies

* se preferir, pode substituir o MM por gotas de chocolate preto ou branco, chocolate granulado ou não colocar nada.

Espero que tenham gostado!

Aproveitem bem o feriado... abraços.

Sopa Creme de Cenoura e Batata

Oi Pessoal

Parece que o inverno já chegou, os dias estão bem fresquinhos e esta semana bem geladinho por sinal.

Neste período é muito gostoso comidinhas que aquecem o corpo e confortam o coração.Uma sopinha bem quentinha no final do dia faz bem e agrada qualquer um.

Sopas são fáceis de fazer, podem ser feitas com vários tipos de ingredientes e são sempre muito saborosas e com cheirinho tentador.

Para esta receita utilizei:

• 3 cenouras cortadas em pedaços
• 2 batatas cortatas em pedaços
• 2 litros de água (ou caldo de legumes)
• 2 tomates cortado em 4 partes
• 1 cebola média cortada em 4 partes
• 1 dente de alho inteiro
• sal e pimenta a gosto
• salsinha picadinha para finalizar

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela (menos a salsinha) e leve ao fogo até que todos os ingredientes estejam cozidos.
2. Desligue o fogo e triture tudo com o auxílio de um mixer (pode usar o liquidificador caso não tenha um mixer).
3. Acerte o sal e a pimenta e finalize salpicando a salsinha picadinha.
4. Para acompanhar fiz torradas com pão amanhecido que temperei com alho em pó, azeite e sal e levei ao forno até dourar.

Agora é só encher a pancinha e ficar feliz!

Dica: se sobrar, guarde em tigelinhas e congele, quando der aquela vontade de comer uma sopinha é só descongelar e esquentar!

Abraços!!

Panquinhas de Banana com Aveia e Mel

Oi Pessoal!

Hoje é Domingo, dia lindo para curtir a família e preparar uma café da manhã caprichado, um almocinho gostoso e descansar a tarde toda para poder aguentar o "pega" da semana que vai começar.

Que tal uma panqueca para seu café da manhã? E se ela for saudável então, melhor ainda!!!

Essa receita não vai trigo e nem açúcar o que adoça é a própria banana e o mel que vai por cima.

São poucos os ingredientes e o acompanhamento você pode variar e colocar o que quiser: mel, frutas, sorvete, nutella, calda de frutas, geleia, calda de chocolate.

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos
• para acompanhar: mel e morangos

Modo de Preparo:

1. Amasse as bananas com o garfo.
2. junte os ovos e a aveia e misture muito bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque colheradas da massa de banana (cerca de uma colher de sopa e meia).
4. Deixe dourar de um lado e depois vire e deixe dourar do outro lado.
5. Depois de pronta colocar mel por cima e morangos bem lavados.

Rende cerca de 6 panquequinhas.

* se for necessário unte a frigideira com um pouco de manteiga.

Corre lá e faz ainda hoje que dá tempo!!!

abraços e boa semana!

Dadinhos de Tapioca com Geleia de Pimenta

Oi Pessoal

Novidade para vocês!!

Agora o Na Cozinha da Carina faz parte do Coletivo Gastronômico, que é um belo projeto de amigos blogueiros que se uniram para fazer posts temáticos, todo mês, com muito amor e carinho para todos vocês!

Quer saber quem faz parte do grupo e conhecer todas as delícias que já foram publicadas? É só ir na coluna da direita e encontrar o bloquinho "Coletivo Gastronômico", lá listei todos os blogs desse pessoal que cozinha muito bem!!!

O tema deste mês é "Petiscos", que delícia!!! Então vamos para a receitinha bem brasileira e muito gostosa de Dadinhos de Tapioca, fiz também uma geleia de pimenta caseira para acompanhar!

Para os dadinhos você vai precisar de:

• 300g de queijo coalho (um pacote daqueles espetinhos de queijo para churrasco)
• 1 1/3 de xícara (chã) de tapioca granulada
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 litro de leite

Modo de Preparo:

1. Passe o queijo coalho pelo processador ou se preferir rale no ralo grosso e coloque numa tigela.
2. Acrescente a tapioca, o sal e a pimenta e misture bem.
3. Ferva o leite.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até que fique como um mingau mais firme (a tapioca umedece e fica mais consistente)
5. Pegue uma assadeira retangular (cerca de 20X25cm) e forre bem com filme plástico, deixando sobras para poder fechar.
6. Espalhe a massa por cima, deixe bem lisa e feche o filme plástico.
7. Leve para gelar por cerca de 3 horas.
8. Retire da geladeira, tire do plástico, corte em cubinhos e frite em óleo quente (você pode colocar numa assadeira untada e assar se preferir)
9. Sirva quando estiver douradinho, crocante por fora e macio por dentro, acompanhado de geleia de pimenta ou molho agridoce.

Para a Geleia de Pimenta:

• 4 pimentas dedo de moça bem picadinhas (deixei 1 com sementes e 3 eu retirei a semente)
• 3 dentes de alho inteiros
• 200ml de suco de laranja
• 1 maça ralada no ralo grosso
• 1 xícara (chá) de açúcar
• uma pitada de sal

Preparo:

1. Numa panela coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 20 minutos sem mexer
3. Desligue o fogo e deixe esfriar
4. Retire os alhos (não jogue porque eles ficam deliciosos!!)
5. Guarde em potinhos dentro da geladeira.

Espero que tenha gostado e que façam essa delícia no fim de semana!! 

Aproveito para deixar aqui meu sincero agradecimento para fazer parte do Coletivo Gastronômico, pretendo me dedicar ao projeto da melhor maneira possível.

- Menu Criativo - Muffin de Calabresa e Queijo

- Artes da Mel: Bolinho de Carne

- Cozinha da Gertrudes - Croquete de Mortadela

- Azeitonas Temperadas - Linguiça com Chutney de Frutas Secas

- Mosaico de Receitas - Guacamole

- Pimenta na Cozinha - Rolinho de Salmão Defumado

- O que temos hoje Elisa - Arepa de Mandioca

- Arte na Cozinha - Boneless Bufalo Wings

- Gastronomia e+ - Jalapenos Gratinados 

- Gordices - Batata Bolinha Assada com Alecrim

Acompanhe o Coletivo Gastronômico e fique por dentro das nossas delícias.
Para seguir a página do facebook clique aqui e também no Instagram @coletivogastronomico

Abraços!!!

Espaguete com Abóbora

Oi Pessoal

Esse fim de semana foi super produtivo e cheio de coisas para fazer!

No Sábado participei de um curso muito legal no meu trabalho, um PDE sobre "Cultura de Paz" foi ótimo, muito aprendizado e boa companhia!

Já o Domingo foi todo na cozinha. Muitas receitinhas novas e também muito chocolate para vender! Foi muito bom... o dia rendeu super!

Então, vamos começar a semana com uma ideia para a sua segunda-feira sem carne.

Esse espaguete é muito fácil de fazer e fica bem gostoso.

Ingredientes:

• 1/2 pacote de espaguete (cozinhar em água e sal até que fique al dente)
• azeite 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho triturados
• 1 talo de alho poró fatiado
• 1/2 abóbora cabotiá picada em cubinhos
• sal e pimenta do reino 
• tomilho
• água quanto for necessário
• 100g de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo:

1. Leve a cebola, o alho e o alho poró para refogar no azeite. Deixe murchar.
2. Acrescente os cubinhos de abóbora. Misture.
3. Coloque sal e pimenta.
4. Vá pingando água conforme for necessário até que a abóbora cozinhe.
5. Esmague a abóbora com a ajudar do garfo, deixando alguns pedacinhos.
6. Deixe um pouco de líquido e acrescente o queijo meia cura ralado. (se for preciso pode colocar um pouco de água)
7. Misture bem e coloque coloque no espaguete já cozido. 
8. Finalize com o tomilho.

Receita simples e leve, eu colocaria salsinha picadinha, mas acreditem se quiser, esqueci de comprar!!!

Você pode colocar menos alho, caso não goste muito. Aqui em casa alho é sempre muito bem vindo!

Espero que tenham gostado da sugestão.

Abraços